1. 鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻。
2. 煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗。
3. 另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁。
4. 放入青蒜苗，倒入生抽、蚝油、辣椒酱、清水适量，加盖焖煮入味。
5. 将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁。
6. 加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用。
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